Ekologiški linų sėmenys

Linų sėmenų maistingumas (100 g)*

Tikriausiai linų sėmenys yra labiausiai žinomi kaip sveikuoliškas ingredientas įvairiuose kepiniuose: sausainiai su linų sėmenimis, duona su linų sėmenimis ar net hematogenas su linų sėmenimis. Tačiau sužinojus apie šių sėmenų maistingumą, gali kilti noras juos vartoti ne tik kaip viso labo nedidelį ingredientą įvairiuose maisto produktuose.

Galime pradėti nuo to, kad linų sėmenys nesiskiria nuo kitų sėklų (pvz. saulėgrąžų) ir taip pat turi daug vitamino B1 – šimte gramų linų sėmenų yra net 150% šio vitamino RPN. Šis vitaminas yra naudingas, nes padeda palaikyti normalią širdies veiklą. Iš tikrųjų, tai auksiniai linų sėmenys yra turtingi tik B grupės vitaminais, kai tuo tarpu kiti vitaminai praktiškai neegzistuoja. Vitamino B2 juose yra 12% RPN, vitamino B3 – 19%, vitamino B5 – 16%, vitamino B6 – 34% ir vitamino B9 – 44% RPN.

Tačiau linų sėmenys yra daug turtingesni savo mineralais. Net trys iš šios kategorijos maistinių medžiagų viršija visą rekomenduojamą per parą suvartoti kiekį. Todėl su šimtu gramų šių nedidelių sėklyčių jūs jau gautumėte daugiau nei visą reikalingą kiekį šių mineralų. Kokios tai medžiagos? Viena iš jų yra makromineralas magnis – jo čia yra net 105% RPN. Be kita ko, šis elementas yra naudingas organizmui, nes padeda mažinti pavargimo jausmą ir nuovargį. Todėl tikriausiai esate girdėję patarimus padidinti savo suvartojamą magnio kiekį, jei kankina šie simptomai. Tačiau vertėtų žinoti, kad ir kitos sėklos yra turtingos savo magniu: tarp tokių yra moliūgų ir kanapių sėklos.

Tuomet seka du mikroelementai: manganas ir varis. Čia jų randama dar daugiau nei magnio – 124% mangano ir 122% vario. Pirmasis mikroelementas padeda palaikyti normalią energijos apykaitą, o antrasis – padeda palaikyti normalų geležies pernešimą organizme. Tai – puiku, nes geležies linų sėmenyse taip pat nėra tiek jau mažai – 41% RPN.

Šiame maiste randama daug fosforo – 92% RPN. Šis makromineralas padeda palaikyti normalią ląstelių membranų funkciją. Kitų mikro ir makroelementų taip pat nėra tiek jau mažai ir visų jų kiekis yra apylygis: selenas gali patenkinti 46% organizmui reikalingos RPN, cinkas – 43%, kalis – 41%, o kalcis – 32% RPN. Vertėtų turėti omenyje, kad būtent kalcis padeda palaikyti normalų nervų impulso perdavimą.

Tačiau tai toli gražu nėra viskas, ką gali pasiūlyti šie maistingi sėmenys. Be jau minėtų medžiagų, čia randama ir skaidulinių medžiagų. Tai nebūtų nieko nuostabaus – juk skaidulų randama kone visur – tačiau jų kiekis gali nustebinti. Su šimtu gramų linų sėmenų, jūs gausite net 109% RPN.

Linų sėmenys taip pat turi omega-3, omega-6 ir omega-9 rūgščių. Pavyzdžiui, oleino rūgšis, kuri yra laikoma omega-9 riebalų rūgštimi, yra 7.4 gramo kiekviename šimtame gramų šio maisto produkto. Linoleno rūšgties – kuri yra laikoma omega-6 riebalų rūgštimi – 5.9 gramo. Tuo tarpu rūgšties sudarytos iš alfa linoleno rūgšties ir gama linoleno rūgšties – dar daugiau: 22.8 gramo. Panašią sveikųjų riebalų rūgščių sudėtį siūlo ir dar vienas supermaistas – chia sėklos. Jose taip pat galite rasti linolo bei ALR rūgščių.

Plačiau apie šį maistą ir jo maistingumą galite skaityti čia.

*Remiantis USDA Food Composition Databases duomenimis.

Apie linų sėmenis

Yra dviejų rūšių linų sėmenys: auksiniai ir rudi arba geltoni. Nors abiejų rūšių maistingumas smarkiai nesiskiria, tapo įprasta auksinius linų sėmenis vartoti, kaip maistą, o ruduosius – kaip pašarą gyvuliams, kaip medžiaginę skaidulą ar tapybos reikmėms. Tiesa, auksiniuose linų sėmenyse yra daugiau omega riebalų rūgščių nei ruduose.

Dažnai pardavinėjami sėmenys būna traiškyti. Taip daroma todėl, kad traiškytus sėmenis organizmui yra daug lengviau pasisavinti ir iš jų gauti maistingąsias medžiagas. Todėl net ir valgant nesmulkintus sėmenis patartina juos kuo geriau sukramtyti norint gauti maksimalią naudą iš jų vartojimo arba juos sumalti namų sąlygomis.

Didžiausi linų augintojai pasaulyje yra Kanada ir Kazachstanas. Šios šalys kartu sudėjus kiekvienais metais užaugina apie pusę visų pasaulyje užauginamų linų. Kinija ir Rusija prideda dar trisdešimt procentų. Tiesa, ne visi linai yra auginami dėl jų sėmenų. Reikšminga jų dalis yra auginami ne maistiniais tikslais (pvz. drabužiams gaminti).