Meškinis česnakas – tai vienas iš tų augalų, kurį vis dažniau galime sutikti ne tik miško pakraščiuose, bet ir savo virtuvėje. Šis pavasarį išlendantis žalumynas vertinamas ne tik dėl šviežio skonio, bet ir dėl savo savybių, kurios aktualios daugeliui, besirūpinančių sveikata bei natūraliomis priemonėmis.
Nors atrodo kuklus, meškinis česnakas pelnytai vadinamas pavasario stiprikliu. Jis tinka tiek šviežiam vartojimui, tiek pagardams, padažams ar net žaliems kokteiliams. O svarbiausia – jo naudą pripažįsta ir tradicinė, ir natūrali medicina.
Kaip vartojamas meškinis česnakas?
Šviežias meškinis česnakas dažniausiai naudojamas kaip salotų ingredientas, dedamas į sviestą, pesto padažus, sriubas ar net sumuštinius. Dėl savo intensyvaus skonio, primenančio česnaką, šis augalas gali atstoti ir prieskonius, sumažinant druskos ar aliejaus kiekį patiekaluose.
Svarbu jį vartoti žalią – termiškai apdorojant dalis naudingų medžiagų prarandamos. Geriausias metas rinkti meškinį česnaką – balandžio ir gegužės mėnesiais, kol dar nepradėjo žydėti. Tuomet jis turtingiausias veikliosiomis medžiagomis, vitaminais ir fitocheminėmis medžiagomis.
Meškinis česnakas dažnai rekomenduojamas pavasarį kaip natūrali organizmo valymo priemonė. Jo sudėtyje yra sieros junginių, kurie skatina virškinimą, valymosi procesus bei palaiko normalią žarnyno mikroflorą.
Kaip rinkti ir laikyti meškinį česnaką, kad neprarastų naudos?
Meškinis česnakas turi stiprų aromatą ir didžiausią naudą suteikia būtent tada, kai surenkamas laiku – geriausia tai daryti balandžio pabaigoje ar gegužės pradžioje, kol dar nepasirodė žiedai. Šiuo metu lapai būna minkšti, sultingi ir kupini veikliųjų medžiagų.
Rinkti reikėtų tik natūraliose, neužterštose vietovėse – toliau nuo kelių ir miestų. Surinktus lapus svarbu greitai perdirbti: tinka juos šaldyti, džiovinti ar gaminti pesto, aliejų ar net rauginti. Taip česnako nauda išlieka ištisus metus.
Tinkamai laikomas meškinis česnakas – tai natūralus „vitaminų bankas“, kuris gali praversti bet kuriuo sezonu.
Meškinio česnako vartojimas kasdien – kiek ir kaip?
Norint pajusti realią naudą sveikatai, meškinį česnaką verta įtraukti į kasdienę mitybą – bet saikingai. Per didelis kiekis gali sukelti skrandžio jautrumą, todėl rekomenduojama pradėti nuo nedidelio kiekio – pavyzdžiui, kelių šviežių lapų salotose ar sumuštiniuose.
Jis puikiai dera su alyvuogių aliejumi, citrina, jogurtu, taip pat gali būti dedamas į omletus, makaronus ar sriubas. Jei norisi ilgesnio laikymo – meškinis česnakas gali būti susmulkintas ir sumaišytas su druska ar aliejumi, o vėliau laikomas stiklainyje šaldytuve.
Svarbiausia – nebijoti eksperimentuoti. Net ir vienas šaukštelis šio žalio augalo gali suteikti patiekalui visiškai naują skonį ir kvapą.
Išvada
Meškinis česnakas – tai ne tik pavasario žaluma, bet ir vertinga gamtos dovana, padedanti palaikyti gerą savijautą. Įtraukus jį į kasdienį racioną, galima natūraliai sustiprinti organizmą, pagerinti virškinimą, aprūpinti kūną vitaminais ir apsisaugoti nuo sezoninių negalavimų.
Šis kuklus, bet stipriai veikiantis augalas vis dažniau atsiranda ne tik virtuvėje, bet ir mitybos specialistų rekomendacijose. Ieškant natūralių, neperdirbtų sprendimų – jis tampa nepakeičiamu pagalbininku tiek sveikatai, tiek skoniui praturtinti.
